ときどき開店＊おうち焼き菓子屋－bruntetto－

  

今朝も早よから清明祭の持ち寄り用にクリームチーズマフィンを焼いております｡
３口位で食べられる小さめマフィンなので、清明祭のご馳走の後でもつまめるかなと。

只今、オーブン2台フル稼働でマフィン20個焼き上げ中。

…10時過ぎには出ないマズイな(^_^;)。  

今度の土曜、ひょんな事からお菓子教室っぽい事をすることになりました(^_^;)。
そこで作る予定の葛餅。
これなら鍋と木べらさえあれば２重丸っ◎。
難しい材料も見慣れない器具も必要ありませんしね(^_^)v。

手持ちの洋菓子製菓用本葛粉が使えるかどうか試したかったので、先程試作してみました。
全然問題ないですっ。
むしろ癖がなく美味しいですっ。

何時も買う本葛粉よりかなりリーズナブルなのに葛餅も旨いとはっ。
製菓用本葛粉、かなり侮れないですっ(ﾟロﾟ)。
  

名護のオーシッタイで買った蜂蜜を美味しく頂こうと、プレーンのスコーンを焼いてみました。

“おきなわ野の花はちみつ”をお裾分け用に小瓶に分けながら、一口味見♪。
タチアワユキセンダングサを主とする蜂蜜は癖がなく、幼い頃よく遊んだあの花の香りが広がり、頂きやすいお味(*^_^*)。この味は嫌いな人少ないんじゃないかな。

まだ温かいスコーンに塗って頂くともう絶品っ！♪。
たくさん食べそうで心配です(^_^;)。  

仕事帰り製菓製パン材料店に寄って来ました。

バレンタイン後なので空いていると思いきや、駐車場が満車っ。
店内は明らかにバレンタインプレゼント作成の為の買い出しらしい学生さんや若い女性でごった返し。

和菓子の材料を物色している自分はちょい浮いてました(笑)。


目的の物ではなかったのですが、何かに使えそうかと買った“つぶジャム”とやらを入れてマフィンを焼いてみました。

写真後ろのクランベリーをトッピングしたマフィンに入れてみました。
まだ熱いので味見が出来ませんが、どんな感じになっているのか楽しみ～♪。


パルメザンチーズをたくさん生地に練り込んだ試作マフィンも楽しみです(*^_^*)。  

明けましておめでとうございますm(_ _)m。

今年はちょこちょこ更新増やせたら良いな、が目標です♪。

今年のお節は黒豆と栗きんとん以外は買い(*^m^*)。

早速お仏壇へお供えして、お客さんが来る前にゆっくり頂きたいですっ。  

栗きんとん出来ました(^_^)。
只今、扇風機にて冷まし中～。  

お正月の料理、必ず重箱でなくても黒豆、栗きんとん、田作りの３つがあればお正月迎えられると“きょうの料理”の講師の方が仰っているのを聞きました。


黒豆は昨晩仕上げ、田作りは市販のが美味しそうだったので、それで済ませて(^_^)。

昨日からスーパーで甘藷を探すも何処も売り切れ(T_T)。

先程ようやく買えたので、栗きんとん作り、今から取りかかりますっ。  

何とか生きておりました、西やどですm(_ _)m。

今年２月から新しい仕事を始めまして、焼き菓子屋は休業状態(-o-;)。

気力体力勝負なお仕事なので、帰宅する頃には燃え尽きかけ(苦笑)。
うちのわんこ'sにご飯をあげ、自分も夕飯を済ませた頃に完全燃焼(^_^;)。


それでも何とか元気にやって行けているので、何時かは焼き菓子屋も「二足のわらじ」で行けたら良いですわ～(*^_^*)。


今日は我が家のクリスマスっ♪。
プレーンのシフォンケーキを焼いて生クリームと家にあったフルーツとフルーツ缶でデコレーション。

いちごにこだわる人が居なくなったので、今年は安上がり～(*^m^*)V。


冷蔵庫で生クリームを落ち着ける間に、給油でもして来ま～す♪。
  

ばあさまをデイケアに送り出してから、昨晩の続きを作成。

昨年お正月の差し入れの際作ったジンジャークッキー。
２個ずつ包装して持って行ったら「夫婦クッキーだ、一年仲良くな～ってことだな♪」と大好評だったのを思い出し、今年も作成(^_^)。


しっかり冷めたので急いで包装して、昨日のミニマフィンと一緒に届けて来ますっ。  

年末年始にご注文頂いたパウンドケーキ'sの納品も先程無事に終わり、今は毎月差し入れさせて頂いているじいさま、ばあさま'sのお茶菓子を作成中。


ミニマフィンカップにプレーン生地と栗の甘露煮を入れ、冷えたら薄桃色のアイシングを掛けようと思ってたんですが、栗の頭が見えてる様子も可愛いかなと(*^_^*)。


マフィンはそのまま個包装にして、今夜はここまでにしようかな…今日は眠気に勝てそうになく…(^_^;)。


残りは午前中で仕上げて、差し入れはお昼に持って行きましょ…(-.-)zzZ。  

元日から寝不足の西やどです｡
別に遊んでたわけじゃないんですが…(^_^;)。

本年が皆様にとって幸多き年になりますようにっ(ウートートー)。

我が家の元旦の食事と言えばこれっ。

鰹出汁のお雑煮に数の子、黒豆。
お雑煮にはだし巻き卵、カステラ蒲鉾、ハム、ほうれん草、椎茸の煮付け入り。


新しい年を迎えたなぁ～という気持ちになりますわ♪。


皆皆様方、今年も宜しくお願い致します(*^_^*)。  

毎年、年末は叔父上様からパウンドケーキのご注文を頂きます。

今年は23日の６台に始まって、今日の12台。
年明けにも数台。

間にうちのばあ様の食事や犬'sの息抜き等挟みましたが、久し振りに10時間立ちっぱなしでの作業で足パンパンですf^_^;。

それでも３時間は寝られたので、本当に良かった♪。


箱詰めして、午後からの配達。
それまでは大掃除の続きをしますっ。


世界も日本も沖縄も、今年は本当に様々な困難や辛いことがありましたが、来年は少しでも明るい話題が多いと良いなぁ♪。

時々しか書けてないブログですが、遊びにいらして下さった方々、本当に有難うございますm(_ _)m。

皆様も良いお年をお迎え下さいませ(*^_^*)。
  

クリスマスプレゼントに添えるプチケーキをと、りんごのマフィンとジンジャーマフィンを焼き上げ。

ジンジャーマフィンにはピンク色のアイシングをしてサンタと柊のピックで飾り付け。

シンプルですが、可愛らしく出来上がったなぁ～っと(*^_^*)。

後程、ひとつずつ袋詰めして箱に入れてお遣い物仕様でお届けしてきます♪。


皆様も良いクリスマスをっ♪。  

アメリカではクリスマスツリーの飾り付けに、子どもたちが糸でつないだ生のクランベリーを飾るのだそう。

この時期のケーキにと紹介されていたミニマフィンをレシピ本から拝借。

クランベリーの赤色が純白のアイシングに映えて、素敵な仕上がり♪。


半分はお裾分けに持って行きましょ～(*^_^*)。  

何時もお世話になっている本土在の友人にクリスマスプレゼントを送ろうと、以前家族さんに完食されて食べられなかったというガトーショコラを１台にハーブとチーズのクッキーを作り、せっせと箱詰め。


ちょっとした小物も詰め、何となく物足りない気がしたので、テレビの年末特集を観ながらアジアンノットでストラップを作ってみました。

左のストラップは私用にと以前作って、今でも使っているもの。

黒のスマートフォンだと聞いたので、手持ちの材料で1番携帯に似合いそうな取り合わせを考えてみました。

色合いは紫と茶のアジアンノットでシックな感じにし、天眼石(だったと思う…たぶん)に七宝焼きのお魚を合わせて大人な雰囲気のストラップに仕上げました。

今回は渋さと地味さが紙一重…(苦笑)。

その判断は送り先さまにお任せ致します(^_^;)。






手があかぎれの時に何かしら作業をすると、まぁ～っ我も我もとばかりに皮膚が割れるわれるっ(>_<)。


世の中には、冬場水仕事をしてもちっとも手荒れしない人もいるらしいのに…羨ましいですわぁ～（ｐ＿；）。  

ちょっとだけ先の事に目処が着いたので、自分へのお疲れ様を兼ねて新しいティーポットを下ろしました。

アールグレイをミルクティーにして、先日作ったガトーショコラを頂きます(*^_^*)。  

以前ＮＨＫの情報番組で紹介されていた被災した企業を応援する取り組みが気になったので、ネット検索。
被災した企業を応援したい人が、応援資金＋出資金＋出資取扱金を１口として応援ファンドに登録している企業から自分が応援したい企業を選び出資するというもの、とのこと。
詳しい説明は＊＊セキュリテ被災地応援ファンド＊＊をご覧下さい。

ＮＨＫで取り上げられていたのは、働きたくても職場が被災して働けない女性達の現状を知られてくれた回。
漁業と水産物の加工が圧倒的に地元の方々の職場だった地域が被災し、工場が全壊。
ずっと地域を支える職場だった水産加工の現場が無くなったことで、再就職に大変ご苦労なされている方々が大変多いということでした。
その際、働く場を再建しないと雇用がどうにもならないから、民間で市民ファンドという形で被災した工場を再建する手助けをさせて頂こうという活動がある、と。

本当に、その通りだと思いました。
いくら働きたくても、手に技術があっても、職場がなければどうしようもありません。
お店や工場の経営を立て直し、従業員を再雇用したいという所も多いようなので、職場が元気になって、また従業員さんを再雇用していただけるようになれたら、本当に良いことですよね。

応援ファンドのホームページを見ると、出資金5000円と出資取扱手数料500円、応援金5000円の10,500円を１口としてその企業の出資と応援が出来るものと、営業を始めた企業の商品を“買って応援”するものがありました。
まずはお試しで商品を買ってみて、それから出資の事を考えても良いかなと(^_^)。

今時期ならお歳暮にも良さそう♪。
無添加いくらの醤油漬と無添加いかの塩辛のセットに、とっても心惹かれておりまする〃〃♪。  

大変久々の更新です(^_^;)｡
先月末から何だかバタバタで気力体力減っていたところに、暑いんだか寒いんだか分からない変な天気も追い打ちをかけ、体調直滑降(爆)｡


ようやく何かを作る気力が出てきたので、以前計量だけして投げてあったガトーショコラを作ることにしました。

今日のはホットケーキミックスを使ったガトーショコラ。


粉を振るう手間は省けますが、手順的には正規ルートとほとんど変わらない(^_^;)。


でも、このレシピは毎回美味しく出来るのでポイント高いですっ♪。
  

今日は手持ちのレシピ本から“ゆずゼリーあめ”。

金塚晴子先生の和菓子レシピ本は分かりやすく、レンジやフードプロセッサーを使って家庭でも気軽に和菓子を作れるような工夫がいっぱい♪。


昨日はその中から、体調不良で油分ＮＧの友人に寒天と水あめ、ゆず茶を 使ったゆずゼリー飴にトライ。


型に流すまでは簡単に出来たんですが、その後の工程を読んで昨晩の差し入れは断念(苦笑)。


型に流した後、冷蔵庫で一晩冷やし固め、型から取り出した後はクッキングシートに並べて風に半日～１日さらす…作る前にレシピを読み込まなかった為起きたケアレスミスf^_^;。


ちょっとつまみ食いしてみたら、プリっとした食感の後から来るゆずちゃ、ついでに入れたシークヮーサーの皮のシロップ煮の爽やかな苦味が美味し～♪。


今日の分は午後いらっしゃる風邪ひきさんのお茶請けに。
友人の分は、また作って差し入れすることにしましょ(^_^)。  

毎日ちょっとずつ編んで、何とか形になった犬用腹巻き(^_^;)。

幅の狭いマフラーを編む感じでひたすら真っ直ぐ編んで、適当なところで止めて、端同士を繋いで輪にして出来上がり。


マフラーは初心者向けだとあったので、その中でも一番簡単な編み方を選んだんですが、全然上手く編めなくて四苦八苦っ。
勿論、編み目なんてガッタガタ(苦笑)。


でも、けーぶすーのでんすけが暖かそうにしてるから、良いのかな(^_^;)。

犬服で技術向上に努めた先、後々は人服を作れるようになりたいですわ～♪。